Zwei Männer prägten in entscheidender Weise die Entwicklung des biologischen Anbaus.
Dr. Rudolf Steiner, der Begründer der Anthroposophie, hat bereits in den 20er-Jahren in seinen Landwirtschaftskursen die Grundlage des sogenannten biologisch-dynamischen Landbaus festgelegt. Nebst der Bodenpflege werden im Anbau nach anthroposophischen Grundsätzen auch der Einfluss von Mond und Sternen berücksichtigt.
In den 40er-Jahren begründete Dr. Hans Müller den organisch-biologischen Landbau. Diese Anbaumethode ist heute weltweit am meisten verbreitet und auch Biotta arbeitet nach diesen Richtlinien.
Für die beiden Pioniere war der Boden nicht nur ein notwendiges Übel, wie er damals von den Agro-Chemikern betrachtet wurde, sondern viel mehr eine absolut notwendige biologische Stufe, die nicht ungestraft übersprungen werden kann. Ein lebendiger Boden beherbergt pro cm3 Milliarden Lebewesen, sogenannte Mikroorganismen (Bakterien, Enzyme und Pilze). Wir haben also in einer Hand voll Erde mehr Lebewesen als Menschen auf der Erde und diese haben eine sehr wichtige Aufgabe, nämlich den Pflanzen die Nahrung aufzubereiten. Je gesünder und vielseitiger diese Mikroorganismen sind, um so gesünder und widerstandskräftiger werden die Pflanzen, um mit Krankheiten und Schädlingen selbst fertig zu werden.
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